Kumpulan Resep Cemilan Ibu Hamil ala Zonamama.com



Trimester pertama dalam kehamilan saya saat ini penuh dengan tantangan. Saya hampir tidak doyan makan nasi. Jika mencium bau nasi, perut langsung terasa mual. Adakah mama yang merasakan hal yang sama? Saya juga sering mual dan muntah jika mencium bau tidak sedap. Sebagian ibu hamil kerap mengalami morning sickness pada trimester pertama. Mengenai morning sickness selengkapnya bisa dibaca disini. 

Berbeda dengan trimester pertama, memasuki trimester kedua saya mendadak rakus. Saya jadi mudah merasa lapar.  Apa yang dikonsumsi ibu hamil tidak hanya memenuhi kebutuhan ibu, tapi juga janin yang ada dalam kandungan. Maka tidak heran jika ibu selalu merasa lapar meski sudah mengkonsumsi banyak makanan. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan jika itu terjadi.

Biasanya sebelum tidur saya makan siang terlebih dahulu. Anehnya, setelah bangun tidur sudah lapar lagi. Tapi bosan jika kalau harus makan nasi lagi. Biasanya saya bikin cemilan berat yang bisa mengganjal perut. Cemilan berat lebih saya pilih ketimbang cemilan ringan. Selain mengenyangkan, kandungan gizi dari cemilan harus menjadi perhatian utama. Cemilan berupa sayur-sayuran dan buah-buahan sangat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi janin. Nah, kali ini saya akan tulis beberapa cemilan ibu hamil yang biasanya saya coba dirumah.

1. Resep Seblak

resep seblak

Seblak jadi menu andalan saya ketika hamil. Makanan asal Bandung ini memang sedang hits dimana-mana. Saat ini jika jalan-jalan, pasti bisa menemukan menu ini dengan mudah. Bagi yang suka dengan rempah-rempah seperti kencur pasti akan suka menu satu ini.

Seblak bisa dikreasikan dengan berbagai toping, sesuai dengan isi kulkas, misalnya ceker, makaroni, mie, sayuran dll. Berikut cara membuatnya;

Bahan:

  • Kerupuk (saya pilih kerupuk bawang)
  • 1 butir telur
  • Sosis
  • Bakso
  • Air
  • Royco

Bumbu uleg:

  • Kencur (secukupnya)
  • 2 buah cabe rawit
  • 1 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih

(note: kalau saya lebih memilih diparut karena hasilnya lebih lembut)

Cara membuat

  • Rebus kerupuk terlebih dahulu hingga setengah matang. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
  • Panaskan minyak goreng diwajan/teplon lain. Masukkan telur, kocok sampai lembut.
  • Masukkan bumbu uleg.
  • Jika sudah wangi, tambahkan air secukupnya.
  • Masukkan kerupuk, sosis dan bakso.
  • Seblak siap disajikan.

 

2. Resep Pak Lay

Resep Pak Lay

Bahan:

100 gram dada ayam (fillet)

  • 5 buah bakso sapi ukuran sedang
  • 100 gram wortel
  • 150 gram kembang kol
  • 50 gram kapri
  • 2 buah jagung manis (serut)
  • 100 gram brokoli
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

  • 100 gram (1 buah besar) bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Memasak :

  • Sayuran dicuci bersih lalu dipotong-potong.
  • Panaskan minyak goreng, pertama-tama masukkan ayam fillet sampai matang, kemudiankan masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih yang sudah digeprek.
  • Masukkan wortel terlebih dahulu dan aduk terus sampai setengah matang, kemudian masukkan kembang kol, brokoli, irisan bakso dan kapri.
  • Masukkan kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, kaldu sapi dan garam, kemudian aduk sampai merata.
  • Masukkan daun seledri utuh dan serutan jagung manis. Aduk sampai merata dan angkat paklay saat sayuran setengah matang. Siap disajikan.

3. Resep Cap Cay

Resep Capcay

Bahan capcay kuah :

  • 300 gram dada ayam fillet (bisa diganti hati ayam)
  • 200 gram udang
  • 2 buah wortel
  • 200 gram sawi mie
  • 200 gram sawi putih
  • 200 gram bunga kol
  • 50 gram jamur kuping
  • 100 gram jagung muda
  • 2 buah tomat hijau
  • 300 ml air

Bumbu capcay kuah :

  •  2 buah bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 6 buah cabe rawit
  • 4 sendok makan saos tiram
  • 2 sendok makan saos tomat
  • secukupnya garam
  • 2 sendok the merica halus
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 6 sendok makan minyak goreng

Langkah 1 persiapan :

  1. cuci dan potong daging ayam sesuai dengan selera
  2. bersihkan udang dari kulitnya, biarkan ekornya lalu cuci
  3. kupas worel dari kulit luarnya, potong serong dan potong kasar sayur lainnya
  4. haluskan bawang putih dengan menambahkan sedikit garam. Iris bawang bombay bentuk melingkar, iris cabe menyerong dan tomat dengan melingkar

Langkah 2 memasak :

  1. Panaskan minyak dan masukkan irisan bawang bombay, cabe dan bawang putih yang telah di haluskan hingga harum. Kemudian masukkan daging dan udang sampai setengah matang.
  2. bila sudah setengah matang, masukkan wortel, sayuran, tomat, kol dan garam, jagung, jamur, merica, saos tomat, saos tiram, tepung maezena lalu campuri 150 ml air
  3. aduk sampai merata dan kuah menjadi mengental
  4. matikan api ketika sudah mendidih
  5. capcay siap dihidangkan

4. Resep Lotek

Resep Lotek

Bahan :

  • air matang 300 ml
  • air dari jeruk limau 2 sendok teh
  • 8 lembar daun dari jeruk purut kemudian iris hingga halus
  • kangkung 200 gr pisahkan batang dan daun, rebus kemudian tiriskan
  • kacang panjang 125 gr potng hingga ukuran 2 cm, rebus kemudian tiriskan
  • taoge, 150 buang bagian akarnya, rendam  air dalam air panas, kemudian tiriskan
  • kol 150 gr iris kecil, rebus dan tiriskan
  • mentimun 150 gr, potong tipis-tipis
  • Tahu secukupnya dan potong dadu kecil.

Bumbu Halus :

  • kacang tanah 200 gr kemudian goreng
  • 7 buah cabai rawit berwarna merah
  • 4 cm kencur
  • gula jawa 100 gr  kemudian sisir hingga halus
  • terasi bakar 1 sendok teh
  • 2 siung bawang putih
  • gula pasir 1 sendok teh
  • garam 1 ½  sendok teh
  • air dari asam jawa 1 sendok makan

Cara membuat:

  1. Langkah awal,  masukkan bumbu lotek bersama air jeruk, air matang, dan daun jeruk ke dalam wadah.
  2. Aduk terus hingga benar-benar merata.
  3. Kemudian ambil sayur rebusan, tahu dan mentimun dan tambahkan ke dalam wadah campuran pertama. Aduk sampai merata.
  4. Tuangkan sambal terasi nikmat pada lotek tersebut.
  5. Selesai, lotek spesial siap untuk di hidangkan.
  6. Kemudian taruh potongan bakwan di atasnya serta taburi bawang goreng. Sajikanlah bersama kerupuk udang.

5. Gado-gado

Resep Gado-gado

Bahan :

  • Kol sebanyak 200 gram yang telah dipotong kasar dan direbus
  • Kangkung secukupnya yang telah direbus lalu dimasukkan air es agar warnanya tetap hijau
  • Kentang sebanyak 350 gram yang telah direbus, lalu digoreng dan dipotong-potong
  • Daun selada sejumlah 7 lembar yang telah disobek-sobek, hindari memotong dengan pisau agar selada tidak terasa pahit
  • Tauge yang telah direbus sebanyak 100 gram
  • Tahu putih sebanyak 350 gram
  • Tempe sebanyak 350 gram yang telah digoreng
  • Mentimun yang telah dipotong berbentuk dadu atau diiris tipis

Bahan-bahan untuk merendam tahu dan tempe:

  • Air bersih sebanyak 200 ml
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sejumlah 3 siung yang telah dihaluskan
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk membuat bumbu kacang:

  • Kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan sebanyak 200 gram
  • Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
  • Gula merah yang telah disisir halus sebanyak 3 sendok teh
  • Air asam Jawa sebanyak 3,5 sendok teh yang terbuat dari 1 sendok teh asam Jawa dicampur dengan air sebanyak 2 sendok makan
  • Daun jeruk sejumlah 3 lembar yabg telah dibuang tulang daunnya
  • Santan sebanyak 600 ml yang diperoleh dari ¼ butir kelapa
  • Garam halus sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 3 sendok makan

Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus:

  • Bawang putih sejumlah 4 siung
  • Cabai merah keriting sejumlah 3 buah
  • Cabai merah ukuran besar sejumlah 5 buah yang telah dibuang bijinya
  • Terasi yang telah digoreng sebanyak 1/2 sendok teh
  • Kencur sepanjang 5 cm

Bahan pelengkap gado-gado:

  • Telur rebus sejumlah 4 butir yang telah dipotong-potong
  • Bawang goreng sebanyak 3 sendok makan
  • Emping goreng sebanyak 100 gram
  • Kerupuk kanji sebanyak 100 gram
  • Tomat sejumlah 2 buah yang telah diiris-iris

Cara membuat gado-gado :

  1. Campur bahan-bahan perendam tahu dan tempe di dalam wadah yang sama. Lalu masukkan tahu dan tempe ke dalamnya dan diamkan beberapa menit.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu dan tempe hingga matang. Kemudian tiriskan dan potong-potong.
  3. Buat bumbu halus dari campuran bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, dan kencur.
  4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan menggunakan sedikit minyak goreng.
  5. Masukkan kecap manis dan kacang tanah. Lalu aduk hingga rata.
  6. Tambahkan gula merah, santan, dan garam halus. Lanjutkan memasak hingga mendidih.
  7. Masukkan air asam Jawa, lalu aduk kembali hingga rata. Lalu matikan api.
  8. Siapkan wadah saji, lalu masukkan dan tata bahan isian gado-gado seperti kol, kangkung, kentang, daun selada, tauge, tahu putih, dan tempe.
  9. Siram bumbu kacang di atasnya.
  10. Tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng, emping, kerupuk, dan irisan tomat.

Masih banyak resep lain yang bisa menemani hari-hari Mama lho. Silahkan kunjungi artikel Kumpulan Resep Cemilan Ibu Hamil yang Wajib Dicoba

 




Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*